名代☆日々是メキシコ(旧)
メキシコ狂によるラテンアメリカネタのブログ+チャリ道。
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エステル母ちゃんの料理第2弾
ご好評につき、エステル母ちゃんの料理続編を掲載します。
今度はちゃんと解説付きで。


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Fran
プリンだけど、これは冷やして固めただけのものようで、なかにタマリンドゼリーが入ってます。

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Sopes con pollo y nopalitos
揚げたトルティージャの上に引き裂いた鶏肉、サボテンが載っています。

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Pechuga de pollo empanisaday arroz
代表的な家庭料理。鶏胸肉のパン粉揚げ。

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Crema de chanpiniones con pollo y crema de espaguetis
鶏肉のソテーにクリームマッシュルームソースがけとクリームスパゲッティ。

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Papa rayna
ポテトチーズグラタン。オアハカのチーズを使用。

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Chiles curado 
チレや野菜のピクルス。日本で言う漬け物みたいな存在。

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Mole con pollo y arroz 
鶏肉のモーレ(チョコレートソース)がけとメキシカンライス。
モーレというのは有名な「おふくろ料理」のひとつで、日本でいう味噌汁のように各家庭によって味が異なるものです。

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Bistec en chile pasilla
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こちらは牛肉入リのモーレ。チョコレートソースと言ってもスパイスやチレがたくさん入っていて甘くなく、ちょっとカレーかハヤシの様な感じです。もちろん母ちゃんのモーレは最高!

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el omlette chanpiniones con frijores
スペイン風の野菜たっぷりオムレツ。チリ、トマト、マッシュールーム、タマネギいり。



【2007/05/12 15:41】 La vida en mexico 生活記 | トラックバック(-) | コメント(0) |
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